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又是一年撸串季,贪嘴又担心致癌?避开3个雷区,尽管

发布日期:2020-07-23 21:42   来源:未知   阅读:

炎炎夏日已经来临,又到了撸串的美好时光。

三两个好友在某个夜市街角烤着串,聊聊八卦,无论多么压抑的工作瞬间就能得到释放,再配上好酒,千愁化为乌有。

难怪那么多人都爱上了撸串,一方面是享受美食带给自己的幸福感,另一方面则是彻底放松自己一会儿。

撸串一时爽,长期贪嘴癌症找

由于食物的烹饪时间过长,温度太高,便会产生有害物质。比如多环芳烃(PAHs),一般撸串时大部分人都爱吃肉,而在烤肉的过程中,油脂流出接触到高温表面或者是明火,没有燃烧完全便会形成多环芳烃这类有害物。

还有加热时间长会产生杂环胺,会破坏DNA,诱发大肠癌和胃癌。

听上去是不是很可怕?

但事实上,这些并非一接触这些东西就一定会得癌,如你本身有某些癌症基因,更容易在对应风险因素的长期刺激下,将对应的那种癌症“点炸”。

烧烤的确与癌症有关,但偶尔吃几次,其实还真不会说吃了就一定得癌。

但如果你爱吃又担心致癌,那就避开以下这三个雷区,便可毫无顾虑的敞开吃了 。

第一:肉和火相距过近

经过系统的测试,只要把烧烤架升高,让肉和火距离在安全的位置,产生苯并芘的几率几乎为零。

以一根香肠为例,如果是将香肠直接接触火,食物中就会产生10.7微克/千克苯并芘。在这个基础上拉开5厘米的距离,此时苯并芘的含量会在原来数值上下降0.67微克。

当然要是再改装一下烧烤设备,那就更完美了。比如改装成可以把香肠放在火的侧面烤,苯并芘的含量就仅仅只是0.1微克,刚好在安全值。

如果你想吃到健康的烧烤,不妨如上所做,避免肉和火相距太近这个雷区。

第二:火候超160度

真正懂得如何撸串的并不多,特别是爱吃串,除了吃串就是等串了。

再者很多人也不怎么在意如何烤串,认为烤熟了,撒点孜然粉等一些酱料就够了。这样随便吃,即使烤焦了都吃,那是不行的,早晚癌症会来找你。

烤串是特别讲究火候的,最好是控制在160度以下,选择可以控温的烤炉极其重要,那就可以自行调节了。

只要是在正常的温度值,就可以减少致癌物质产生。当然不能一直是食物的单面放在上面烤,也要勤翻,这样才能避免食物不会被烤焦,也不会出现没有烤熟的情况。

第三:撸串配啤酒

撸串时吃的欢热的也欢,出个汗还能排排毒祛祛湿气。再来几瓶可乐和啤酒,那叫一个爽,简直就是完美搭配。

本身而言,无论是否搭配烧烤,啤酒虽然度数低,但若不控制量还是会伤害肝脏,伤害身体。

这三个雷区你踩中了哪个呢?

或许你都中奖了,当然一次两次没大碍,长此以往那你真是拿自己的生命在开玩笑。

如果你是撸串界的“大粉”,那就只需要注意以上这些忌讳点,便可放心大胆的吃了。

既能享受美食还能保障健康,两全其美,何乐而不为呢!